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Le Mouton

Spécialiste de la préparation des boyaux naturels de mouton, grâce à une production standardisée, nous préparons les boyaux selon les critères suivants :

  • Diamètres : 16/18 18/20 20/22 22/24 24/26 26/28 28 /+ 19/21 21/23 23/25 25/27 27/+
    Diversification avec calibre 21/24 24/28 (moins de bouts pour les clients qui souhaitent de grandes longueurs)
  • Métrage : 91 m, 75 m, 60 m
  • Qualité : A, B, C - AB, BC
  • Conditionnement : Sel sec, saumure ou sur tubes (caisse, seau ou fût) Sac sous vide
  • Utilisation : Merguez, Chipolata, Chipolata aux herbes, Saucisse de Strasbourg, Saucisse Cocktail, Saucisse Mexicaine, Saucisse savoyarde, Boudin, Saucisse à Croquer...